Este projeto visa a utilização de alguns subprodutos de origem vegetal como substitutos de alguns químicos alimentares. Este projeto ainda se encontra em avaliação. A participação do CNCFS no projeto “Valor Natural” é de extrema importância para a fileira dos Frutos Secos, pois irá permitir a melhoria da eficiência na utilização dos recursos naturais, nomeadamente a flor do castanheiro, através da reutilização dos subprodutos das culturas. Este projeto tem uma forte componente de inovação na produção de bens transacionáveis, o que permitirá aumentar a capacidade de gerar valor acrescentado a partir de resíduos/subprodutos de uma cultura, que neste momento não têm qualquer utilidade, aumentando assim a criação líquida de postos de trabalho.