A amendoeira foi, durante séculos, a derradeira solução para o uso agrícola de terras marginais em regiões de clima seco a semi-árido, com chuvas concentradas na estação fria (de clima mediterrânico) A floração temporã e o arranque precoce do período vegetativo são estratégias para escapar ao efeito depressivo da falta de água no sucesso reprodutivo (na produção de semente). Para florir e vegetar cedo, a amendoeira exige poucas horas de frio para quebrar a dormência dos gomos, e temperaturas, relativamente baixas, para desencadear o abrolhamento dos gomos.